tag:blogger.com,1999:blog-84070992563934020182024-03-13T04:46:59.210+00:00A cozinha do JoãoDedicado a todos aqueles que têm o horizonte como infinito!
Para a minha família, amigos, amigos dos meus amigos e todos aqueles que quiserem pertencer à família COZINHAR COM JOÃO...
Obrigado a todos..
Proposta 365 dias = 365 ReceitasJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.comBlogger296125tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-31861647825000704072018-02-04T10:33:00.001+00:002018-02-04T10:33:45.836+00:00De Volta ao BlogBom dia a Todos.<br />
<br />
Após interregno por questões familiares... quero voltar a construir e criar novas receitas...<br />
<br />
Até já e obrigado a todos..<br />
<br />
JSJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-2550587801547800542014-08-29T15:39:00.002+01:002014-08-29T15:39:41.632+01:00<div style="text-align: center;">
<b>Pingo Mel em salgado de Anchovas</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiROrVmAaVtqkwI5Z-zVTAjF7G05fhW-QN2iHRnYfX-81EhxhwOBmDz96ZgOMStmUR6NX4e0FNyh5NqiX6YZnZAU9qL5WdtGS2FzWPl9lqePCy345IncKyY58ifE0jPkb2-DKkALAy77qnR/s1600/IMG_00001409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiROrVmAaVtqkwI5Z-zVTAjF7G05fhW-QN2iHRnYfX-81EhxhwOBmDz96ZgOMStmUR6NX4e0FNyh5NqiX6YZnZAU9qL5WdtGS2FzWPl9lqePCy345IncKyY58ifE0jPkb2-DKkALAy77qnR/s1600/IMG_00001409.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
Boa Tarde Amigos, fim do verão a acabar e figos a começar... tenho as minhas figueiras carregadas de Figos. Todos os anos tento tirar parte da abundancia a criar, entradas, pratos principais, doces, chutney...etc.</div>
<div style="text-align: left;">
Apresento-vos a minha versão, doce / salgada de uma boa entrada para um jantar de Verão.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Figos qb</div>
<div style="text-align: left;">
Presunto ou salmão fumado</div>
<div style="text-align: left;">
manjericão</div>
<div style="text-align: left;">
Azeitonas em vinha de alho</div>
<div style="text-align: left;">
pimento vermelho fumado</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Envolvam o presunto nos figos, prendam-no com um palito juntamente com uma folha de manjericão o pimento e a azeitona, regem com o molho...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Molho:<br />
<br />
1/2 dente de alho<br />
3 filetes de anchovas<br />
4 folhas de manjericão fresco<br />
1 colher de café de alcaparras<br />
2 colheres de sopa de cream fresh<br />
1 iogurte natural.<br />
Pimenta negra moida na altura<br />
<br />
Num almofariz, juntem os ingredientes e ralem suavemente...<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />
JSJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-33623865861735253122014-08-25T22:27:00.001+01:002014-08-25T22:27:31.033+01:00Boas Malta... Finalmente ganhei alento e vontade para continuar esta obra que comecei em 2012, peço desculpa a ausência, mas à momentos na vida que temos de escolher as prioridades, tendo em conta sempre o bem estar da familia.<br />
A alegria em cozinhar, em criar, transformar os alimentos, continua bem presente em mim, como tal vejo-me preparado para continuar esta aventura gastronómica.<br />
Vejamos o que vos trago...<br />
<br />
<br />
<b>Salada de Salmão e Figo regado por Iogurte aromatizado por manjericão e Alho</b><br />
<br />
<br />
150 gr de salmão fumado<br />
1 colher de cha de alcaparras<br />
4 pimentos fumados em óleo picados<br />
3 folhas de alface<br />
2 tomates Xuxu em rodelas<br />
2 figos pingo em em 4<br />
<br />
<br />
<b>Molho</b><br />
<b><br /></b>
1 iogurte natural<br />
1 colher de café de mostarda de gijon<br />
5 folhas de manjericão<br />
meio dente de alho<br />
1 colher de azeite virgem extra<br />
1 pitada de flor de sal<br />
<br />
Coloquem o alho as folhas de manjericão e o alho no almofariz e rale tudo, junte o azeite a mostarda e o iogurte.<br />
<br />
Disponham os legumes no prato e coloquem o iogurte ao vosso gosto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX2jh7YqCazQZqiztIG2JQjWWFuAfwgrRYcYU46JmIk_CYOLgmFz1ObMtOS8miVXpvj7XSPmAge1cNPrtKMFM3HZZFCGuZx2qFR072xQ6fjFZOrtLWdjMjclYkWyzsHPigG-ze6rJzb9n/s1600/IMG_00001406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX2jh7YqCazQZqiztIG2JQjWWFuAfwgrRYcYU46JmIk_CYOLgmFz1ObMtOS8miVXpvj7XSPmAge1cNPrtKMFM3HZZFCGuZx2qFR072xQ6fjFZOrtLWdjMjclYkWyzsHPigG-ze6rJzb9n/s1600/IMG_00001406.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-92174006537512989982013-09-26T20:50:00.001+01:002013-09-26T20:50:16.479+01:00Frango ao alho com Cardomomo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcnqwg0X9pvxPU6cg6bXKnflHQukqOnpeTZ2UbhrxqCUnPkAINcLm7lSM9_6k7IRQeMg3CKL8mnfAjIwXyCIR5OSu3lC6kzDTR9de-Qp-1ItJWgtdKgj5Qrt2wpaUCIfVYFOSM4ovIAW8/s1600/2013-09-26+13.23.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcnqwg0X9pvxPU6cg6bXKnflHQukqOnpeTZ2UbhrxqCUnPkAINcLm7lSM9_6k7IRQeMg3CKL8mnfAjIwXyCIR5OSu3lC6kzDTR9de-Qp-1ItJWgtdKgj5Qrt2wpaUCIfVYFOSM4ovIAW8/s320/2013-09-26+13.23.05.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Olé... faz tempo que não apareço no meu cantinho! mas a verdade é que tenho andado bastante ocupado com as minhas princesas e com as viajens do meu trabalho!<br />
<br />
Mas enganem-se daqueles se acham que não continuo a cozinhar....não!!! Claro que sim, e cada vez melhor ...jejeje... afinal de contas tenho andado por vários paises, onde me tenho deliciado com iguarias locais (China, Mexico, Alemanha, Espanha, Turquia...etc...Acreditem , tendo como base a cozinha mediterrênea e misturando um pouco daqui e dali, conseguimos chegar a um equilibrio brutal de sabores...como é o caso deste frango que vos apresento.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500gr de Frango biológico<br />
6 dentes de alho<br />
2 ramos de alecrim fresco<br />
5 Cardomomos<br />
3 colheres de azeite<br />
sal QB<br />
1 copo de vinho branco<br />
1 malagueta<br />
<br />
Em primeiro lugar levem uma sertã, ao lume. Quando estiver bem quente, adicionem o azeite e adicionem o frango com a pele para baixo (previamente temperado com sal)...importante o lume estar bem forte. Quando o frango ganhar cor juntem os alhos, os cardomomo o alecrim e a malagueta. Baixem o lume e deixem cozinhar por 35 a 40 min. Refresquem com o vinho branco e sirvam com pão torrado...<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />
Um Xi<br />
<br />
JS<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-28757639037659848002013-07-03T20:44:00.001+01:002013-07-03T20:44:27.147+01:00Pão de Chouriço em Aroma de Tomilho e Alecrim<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjufDpqQ0NkLH-89rsEyNRKMK7V5C014WUFjOTPf_nQn9j1ou1RS_jdQCLcSwnGbkNPn1oVxY59bDqYeXom32_sLK501QKmfO7LgyOwItis-wiQ9BcrOiE-FxOqrQ7egLEBMmEKFIkJTpx/s1600/P1070138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjufDpqQ0NkLH-89rsEyNRKMK7V5C014WUFjOTPf_nQn9j1ou1RS_jdQCLcSwnGbkNPn1oVxY59bDqYeXom32_sLK501QKmfO7LgyOwItis-wiQ9BcrOiE-FxOqrQ7egLEBMmEKFIkJTpx/s320/P1070138.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Boas Amigos:<br />
<br />
Para hoje trago-vos um sucesso de Domingo!<br />
Fiz esta receita no domingo passado, onde acompanhamos com Sardinhas...e de facto foi todo!!!<br />
<br />
Uma Delicia, para acompanhar as refeições ou comer ao lanche, imaginem que até a minha avó "Candinha", adorou!!!!eheh<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500gr de farinha<br />
300ml de água<br />
1 colher se café de sal<br />
1 colher de chã de fermento<br />
1 chouriço<br />
1 ramo de tomilho 1 ramo de alecrim<br />
<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
Juntem a farinha, o fermento a água e o sal, mexam e deixem levedar, por 30 a 40 min.<br />
Entretanto cortem o chouriço em pedacinhos pequenos. e piquem grosseiramente o alecrim e o tomilho.<br />
Façam uma cruz na massa, juntem metade do chouriço e das ervas. Fechem e enfeitem com o alecrim, o tomilho e o chouriço...<br />
<br />
Uma delicia<br />
<br />
João SilvaJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-89362012429817036202013-06-12T12:57:00.001+01:002013-06-12T12:57:56.559+01:00Macarronete com Salmão em Verduras e Manjericão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEger87ienXiXEiyfSsFT2W5VqXZpwPrEu5z-PIyMGTfj_BBbuTzsem2d9yhXJi2bi6GtYVha-FttSzSDyFNq-BhUVEwoPRZz-HQNxMY_Ch-DltAIDGMOKTaeV5jodMabLce9VZABWPjs_Wf/s1600/P1060560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEger87ienXiXEiyfSsFT2W5VqXZpwPrEu5z-PIyMGTfj_BBbuTzsem2d9yhXJi2bi6GtYVha-FttSzSDyFNq-BhUVEwoPRZz-HQNxMY_Ch-DltAIDGMOKTaeV5jodMabLce9VZABWPjs_Wf/s320/P1060560.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boas Pessoal, aqui está mais uma receita, cheia de cor, aroma e muito saudável.<br />
O Salmão é um peixe assíduo na nossa mesa eu adoro, transformá-lo à minha maneira, e a minha gente acompanha.<br />
Sigam-me nesta receita simples e saudável.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 lombos de salmão<br />
200gr de Massa (macarronete)<br />
2 talos de aipo<br />
100 gr de ervilhas<br />
1 cenoura picada<br />
1/2 cebola roxa picada<br />
1 dente de alho laminado<br />
10 folhas de manjericão fresco<br />
1 ramo de salsa<br />
parmesão qb<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar, ponham uma panela ao lume com água e sal. Quando a água estiver a ferver, juntem a massa, deixem cozer por 8min (a massa tem de ficar al dente). Em seguida coloquem uma frigideira ao lume com um fio de azeite, juntem o salmão e deixem ganhar cor. Retirem o salmão e reservem. Entretanto no azeite do salmão, juntem ama cebola e o aipo, seguidamente o alho a cenoura e as ervilhas, refresquem com um cálice de vinho branco. Quando o alcool evaporar, juntem a massa, e o salmão, cortado grosseiramente. desliguem o fogão e juntem o manjericão e a salsa. Finalmente adicionem o parmesão qb.<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />
João SilvaJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-13903327520628325862013-06-08T19:23:00.002+01:002013-06-08T19:23:53.841+01:00México Paixão GastronómicaAmigos, tenho andado numa roda viva, sempre sem parar.<br />
Desta feita visitei o México<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvSuicb1FNKU4VDEjJALx80EqCLr447k6XzHGz03TjlFj5k7cLKdzFFYuIuX5LRmn1332IhU57p8S24MooIKuPjtH0bTSEmuYqfQqD1WJRkIQq5H3MU0GMnQTNNGMU1rE5kIrWw28ubEym/s1600/IMG_0927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvSuicb1FNKU4VDEjJALx80EqCLr447k6XzHGz03TjlFj5k7cLKdzFFYuIuX5LRmn1332IhU57p8S24MooIKuPjtH0bTSEmuYqfQqD1WJRkIQq5H3MU0GMnQTNNGMU1rE5kIrWw28ubEym/s320/IMG_0927.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEild5yl8ewhLmgvJCmVdASwaDBoRoFeyXhI_9AWeN1TcMZiiBFiuWu9YeBPOJh9ARF3-uFkL01ISQyj3hQYa80M90WniIoonlv3lFibKqQ24CF7uFvjqDk2qJQ0Z8LvSsPnXfdNp3jWS3EV/s1600/IMG_0930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEild5yl8ewhLmgvJCmVdASwaDBoRoFeyXhI_9AWeN1TcMZiiBFiuWu9YeBPOJh9ARF3-uFkL01ISQyj3hQYa80M90WniIoonlv3lFibKqQ24CF7uFvjqDk2qJQ0Z8LvSsPnXfdNp3jWS3EV/s320/IMG_0930.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgG_2ZFFlHhujIUPi4-cbP7z6NM1ITqqrf2MDHFWVy_yyWQUAfzmvfecJTyXaLrDvLOBp29ASJtGWcvjSvf8M5_aTtbSXBDo9l6tTD66Zl28TMWj65P_2kwFKPhdJjcrk5Pk_aIE76kkCQ/s1600/IMG_0965.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgG_2ZFFlHhujIUPi4-cbP7z6NM1ITqqrf2MDHFWVy_yyWQUAfzmvfecJTyXaLrDvLOBp29ASJtGWcvjSvf8M5_aTtbSXBDo9l6tTD66Zl28TMWj65P_2kwFKPhdJjcrk5Pk_aIE76kkCQ/s320/IMG_0965.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3uHzCvcNPY-ULH-XxEnl_5TQS49ElwePlTMqthRMjxXAe1Gf5KwxyThx6kvFUZV2upidIlXh9J1GuOzrRU6lhA47hQDzMQuNkwyhDTI2MjmPeQW8tfvIkZC5pVDh88JYat7R6gCqfTY4/s1600/IMG_0987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3uHzCvcNPY-ULH-XxEnl_5TQS49ElwePlTMqthRMjxXAe1Gf5KwxyThx6kvFUZV2upidIlXh9J1GuOzrRU6lhA47hQDzMQuNkwyhDTI2MjmPeQW8tfvIkZC5pVDh88JYat7R6gCqfTY4/s320/IMG_0987.jpg" width="240" /></a></div>
, onde aproveitei para conhecer os seus tesouros Gastronómicos...imesnsa a variedade.<br />
Deixo-vos com algumas fotos.<br />
<br />
Amanhã começarei a postar outra vez...<br />
<br />
Um Xi<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-77695302129046673952013-05-14T18:56:00.002+01:002013-05-14T18:56:46.696+01:00Lombos de carapau Negrão com Amêndoas Tostas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiien5nKiL3CkPP0TDOZvA7QGIf_269z07BlmGtWQ8O9DFakjIRl9CrumMIemk9BGSn-YSiTc3V75Dl8CSsPk1VaX9tyzcR4fvF6pQ3cPqhVcqySyhvnS91ewbofJ6TIkucq7vN-ADOuRnn/s1600/P1060502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiien5nKiL3CkPP0TDOZvA7QGIf_269z07BlmGtWQ8O9DFakjIRl9CrumMIemk9BGSn-YSiTc3V75Dl8CSsPk1VaX9tyzcR4fvF6pQ3cPqhVcqySyhvnS91ewbofJ6TIkucq7vN-ADOuRnn/s320/P1060502.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boas Malta:<br />
<br />
Tenho andado ausente, lamento, mas as pequenas têm andado sempre doentes.<br />
A Rosita partiu o fémur, e foi operada..6 semanas de molho. A Helena, Bronquiolite...aliás esta miúda esta a fazer colecção de antibióticos ..4 em 5 meses...Enfim. Alguma coisa fica para trás...não menos importante o meu espaço culinário.<br />
Bom Cá está um prato , económico e delicioso.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
3 carapaus médios<br />
Vinagre de sidra<br />
sal<br />
4 dentes de alho<br />
1 cálice de vinho branco<br />
amêndoas tostadas<br />
1 colher de chã de paprika<br />
1 colher de café de 5 especiarias<br />
<br />
Em primeiro lugar, retirem os lombos ao carapau. Depois deixem marinar os lombos, no vinagre, vinho branco, o sal e o alho (2 horas), depois retirem, passem pela paprika e a as 5 especiarias. Coloquem uma frigideira ao lume com 3 colheres de azeite, e deixem fritar os lombos, finalmente adicionem as amêndoas e um chili.<br />
<br />
Bom apetite.<br />
<br />
Xi para todos<br />
<br />
João SilvaJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-44416562638459484952013-04-29T16:12:00.000+01:002013-04-29T16:12:00.699+01:00Pasta com Molho de Tomate à minha maneira<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jICLGKnOEFVMIUtqs1XidO4dkY3E3U8JDODKfKx5yIxVn6cuqrffeMbASVMdcCmIEDs0KMZtqrQnsiopEJW1JtMOysTkZ2LGD1v6YWlzpv3bdFBA-BBGdq694Z18TJTgNJ9TFF0BwcBg/s1600/2013-04-10+19.01.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jICLGKnOEFVMIUtqs1XidO4dkY3E3U8JDODKfKx5yIxVn6cuqrffeMbASVMdcCmIEDs0KMZtqrQnsiopEJW1JtMOysTkZ2LGD1v6YWlzpv3bdFBA-BBGdq694Z18TJTgNJ9TFF0BwcBg/s320/2013-04-10+19.01.40.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ora Viva!<br />
Hoje trago-vos uma receita simples, mas muito aromatizada e simples.<br />
Vejamos.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
massa da vossa preferência<br />
5 tomates maduros (pelados e triturados)<br />
1 colher de massa de tomate<br />
3 dentes de alho finamente picados<br />
3 anchovas<br />
amêndoas torradas<br />
queijo parmesão<br />
manjericão fresco<br />
cebolinho<br />
azeite virgem extra<br />
<br />
Em primeiro cozam a massa, com água, sal e um fio de azeite.<br />
Coloquem uma frigideira ao lume com 5 colheres de azeite, quando estiver bem quente, juntem as anchovas até se dissolverem no azeite, depois adicionem o alho picado, logo após juntem o tomate e deixem desidratar, ou seja, quando mudar de cor está pronto. Finalmente juntem o manjericão fresco.<br />
Empratem toas as amendoas por cima, parmesão e o cebolinho...<br />
<br />
Um bom vinho tinto a acompanhar e...BOM APETITE.<br />
<br />
Um Xi...JS<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-25224800528254685352013-04-12T15:21:00.001+01:002013-04-12T15:21:13.508+01:00Coelho em aroma de canela (Aroma do outro mundo)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtYRIvOVE_bc5l8eM0nBJmVYGEEAUDnwXL98T9Uj3gVFt_vFNHm2XFwp2MlKjtRZazVvW435QJwNuqLLN7OdGl6fCujVXJez7IhvU8YIHBfVAvMXVrZPq8zo_8KOzIc82R7mo8jUS4dPs/s1600/P1060469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtYRIvOVE_bc5l8eM0nBJmVYGEEAUDnwXL98T9Uj3gVFt_vFNHm2XFwp2MlKjtRZazVvW435QJwNuqLLN7OdGl6fCujVXJez7IhvU8YIHBfVAvMXVrZPq8zo_8KOzIc82R7mo8jUS4dPs/s320/P1060469.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cheio de inspiração, aqui vai mais uma proposta deliciosa. A terem em conta para este fim de semana.<br />
Inspiração (Francesa)<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 coelho de 1kg<br />
1 cebola vermelha em cortada em meias luas<br />
1 cabeça de alho<br />
1 pau de canela<br />
1 ramo de tomilho<br />
1 litro de vinho tinto<br />
1 folha de louro<br />
1 caldo de carne<br />
1 chavena de água<br />
1 cálice de vinho do porto<br />
1 colher de conhaque<br />
2 colheres de sopa de farinha<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar, coloquem uma panela ao lume ( de diâmetro que dê para dispor os pedaços do coelho à vontade sem estarem amontoados). Coloquem 3 colheres de sopa de azeite e adicionem o coelho até ficar dourado. Depois adicionem a cebola e a cabeça do alho cortada ao meio. Depois ada cebola translucida, adicionem o ramo do tomilho o pau de canela o louro e mexam bem. Refresquem com o vinho tinto, a água e o caldo de carne. Deixem estufar até o coelho ficar tenro. Depois retirem o coelho, coem o molho, esmagando a cabeça do alho. Coloquem outra vez o molho ao lume, adicionem o vinho do porto e o conhaque e a farinha. Deixem reduzir. Envolvam novamente o coelho no molho e juntem salsa fresca.<br />
<br />
Servi com arroz de passas....uma delicia.<br />
<br />
Bom apetite.<br />
<br />
Xi para todos<br />
<br />
JS<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-34533289143249653892013-04-11T15:51:00.000+01:002013-04-11T15:51:01.912+01:00 Chocolate em frutos secos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDju9AuaSqhyigFhodI4cs7JfFrIMhTNcx5XcMQ3ZlIYRcf_hcnEARvMZl3GjM9ETl6USj8KPI0CP145OsMB_nuMuJinfP-6SWwoVNbvoqow4Jhjn7qn6SflMZuWasi970xhGsUmGUJTef/s1600/P1060257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDju9AuaSqhyigFhodI4cs7JfFrIMhTNcx5XcMQ3ZlIYRcf_hcnEARvMZl3GjM9ETl6USj8KPI0CP145OsMB_nuMuJinfP-6SWwoVNbvoqow4Jhjn7qn6SflMZuWasi970xhGsUmGUJTef/s320/P1060257.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Boas amigos.<br />
Para hoje trago-vos algo de doce, uma tentação, simples e de resultados surpreendentes.<br />
Imaginem um jantar onde o final é arrematado com uma bola de gelado de baunilha com um cubo deste chocolate fantástico.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 tablet de chocolate negro<br />
1 tablet de chocolate castanho<br />
1 tablet de chocolate branco.<br />
1 saquinho de frutos secos (podem encontrar em qualquer hiper mercado)<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar, coloquem numa travessa uma folha de papel vegetal. Derretam o chocolate individualmente em banho maria. Coloquem em camadas os chocolates, sem os mexer muito. Finalmente disponham os frutos secos em cima. Deixem arrefecer à temperatura ambiente.<br />
Sirvam um bocado com uma bola de gelado e uma folha de menta.<br />
<br />
Hum...delicioso.<br />
<br />
Bom apetite.<br />
<br />
JSJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-53971576712450007072013-04-07T12:27:00.003+01:002013-04-07T12:27:48.215+01:00Estufado de Aba de vaca à minha maneira!!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04C6yng-hKdMPUwa39tXggnPyHav0UQZBQc6vfFbBV2WMFNirMTL_LZK61wyCnkAP9f_v06o7hDqpI7sMNCds3cTD6VXadZxnhCJP5kMdfmnv53pni-3SxSyYo4jV_E2FhGPPfO8VjsDu/s1600/2013-04-04+18.34.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04C6yng-hKdMPUwa39tXggnPyHav0UQZBQc6vfFbBV2WMFNirMTL_LZK61wyCnkAP9f_v06o7hDqpI7sMNCds3cTD6VXadZxnhCJP5kMdfmnv53pni-3SxSyYo4jV_E2FhGPPfO8VjsDu/s320/2013-04-04+18.34.24.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72aUewikam2uCv-QENbNTlokGXflIqt2K58AQ4md6oePxyJ3ZdVpJOi-AjzsgYcsn0lyFgzxxY1kq4qxl-au5BkNuGi6XXJQVfND-ECDJrC0IFJ1IACd2SFeM_hcl7rdoFwq0LIj5dPHm/s1600/2013-04-04+18.47.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72aUewikam2uCv-QENbNTlokGXflIqt2K58AQ4md6oePxyJ3ZdVpJOi-AjzsgYcsn0lyFgzxxY1kq4qxl-au5BkNuGi6XXJQVfND-ECDJrC0IFJ1IACd2SFeM_hcl7rdoFwq0LIj5dPHm/s320/2013-04-04+18.47.07.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Caríssimos amigos! Falemos de coisas sérias... alta jantarada ontem com os meus compadres Olga e Carlos. Um manjar daqueles que nos fazem sentir noutra dimensão e em outra realidade.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sigam-me:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1,2kg de Vaca com osso (Usei Aba com osso)</div>
<div>
1/2 cabeça de alho com a casca (Cortem em metade )</div>
<div>
1 colher de pimentão em lata</div>
<div>
1/2 garrafa de vinho tinto (não tem necessariamente de ser bom)</div>
<div>
120 mm de caldo de carne</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Flor de sal</div>
<div>
1 calice de vinho do porto</div>
<div>
1 colher de sopa de brandy</div>
<div>
2 colheres de farinha.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar, levem ao lume uma travessa que possa ir ao forno. Quando estiver bem quente, adicionem 4 colheres de azeite e juntem a carne, até ficar dourada de todos os lados. Juntem a cabeça do alho e deixem aromatizar o azeite por 2min. Entretanto, juntem o pimentão e fritem-no no azeite, quando mudar de cor, refresquem com o vinho. Deixem o alcool evaporar (5 min), juntem o caldo e tapem a travessa com papel de alumínio. Levem ao forno 3 h a 170º.</div>
<div style="text-align: justify;">
Depois deste tempo, retirem do forno a travessa, reservem a carne numa travessa e coem o molho. Esmagando o alho, para retirar todo o seu aroma. Coloquem o molho coado na panela, liguem o lume e juntem o brandy e o vinho do porto. Finalmente juntem a farinha e deixem reduzir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servi com arroz de alho, maças assadas em chá de pimentas, adicionei uma colher de chá de canela , 1 vajem de baunilha e erva doce moída.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Salteei cogumelos; Bacon e espargos, apara acompanhar como verduras.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Uma tentação, enfim um sábado bem passado em Família.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
XI PARA TODOS</div>
João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-3210114097267735902013-04-01T19:01:00.000+01:002013-04-01T19:01:15.974+01:00Coelho Estufado com Manga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2JRsExbbUzmI-IV-TTm0w3CumxHEvkpQw6bVgwI148JJ0WzjWE3YWDd0IDA3iai-GjKwplcCWP0OxbEvFcwQDyfxQXXtinI3eIGIrplaiH3d43n3wk_VqIRpw12fKDD2UodBMm_TnhSg/s1600/2013-03-30+12.13.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2JRsExbbUzmI-IV-TTm0w3CumxHEvkpQw6bVgwI148JJ0WzjWE3YWDd0IDA3iai-GjKwplcCWP0OxbEvFcwQDyfxQXXtinI3eIGIrplaiH3d43n3wk_VqIRpw12fKDD2UodBMm_TnhSg/s320/2013-03-30+12.13.04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boas Malta...espero que tenham passado uma excelente Páscoa em Família e fundamentalmente junto daqueles que mais Amam.<br />
Pois eu...Graça a Deus, foi uma santidade...entre folares, um galo e marisco...Meu Deus, o que abusamos.<br />
<br />
De regresso à normalidade, apresento-vos algo único de meter qualquer um a salivar....<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1/2 coelho cortado em bocados<br />
1 cenoura ás rodelas<br />
5 dentes de alho<br />
1 tomate picado<br />
1 colher de massa de tomate<br />
1 folha de louro<br />
1 colher de ervas de Provença<br />
2 Chalotas picada em rodelas finas<br />
1 manga<br />
1 ramo de salsa picada<br />
1 calice de vinho branco<br />
1 colher de sopa de brandy<br />
<br />
Acompanhar com Puré de batata e cenoura.<br />
<br />
Em primeiro lugar, coloquem uma panela ao lume com um fio de azeite. Sequem o coelho com papel de cozinha e coloquem dentro da panela, adicionem sal, pimenta e as ervas de provença ; deixem alourar, depois juntem as chalotas e em seguida os alhos, finalmente a cenoura o tomate e a massa. Refresquem com o vinho e o brandy. Baixem o lume e deixem cozinhar, até a carne começar a sair dos osso. Por fim, sirvam acompanhado de puré de batata e cubos de manga!!!! uma combinação invulgar, uma bomba de sabores.<br />
<br />
Bom Apetite.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-65944977383650948522013-03-22T17:37:00.000+00:002013-03-22T17:37:20.618+00:00O Perú da Chefe Rosinha (Inspiração Chinesa)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vn47iG_DejS8ZKfzOKgwEd-Q27KYdzzfWhJqakSkSZ1ct013uxBloR5QophV6LCW5-LmgE96qaQoL7uGTDXsqODzs0wyCSnsQWbAuxI3Cq5objRfcWK7JK0pVRHQygdYKsvsvn549VjY/s1600/P1060252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vn47iG_DejS8ZKfzOKgwEd-Q27KYdzzfWhJqakSkSZ1ct013uxBloR5QophV6LCW5-LmgE96qaQoL7uGTDXsqODzs0wyCSnsQWbAuxI3Cq5objRfcWK7JK0pVRHQygdYKsvsvn549VjY/s320/P1060252.JPG" width="320" /></a></div>
Boas Malta...querem saber a melhor!!!? A minha filhota mais velha anda sempre a dizer que quer ser cozinheira quando for grande (claro que é o que eu gostaria), mas ela terá sempre o nosso apoio independentemente do que desejar ser. Bom, com esta história toda, construímos uma receita fabulosa, cheia de explosão de sabores...os resultados foram "comer até cair"...jejeje!<br />
Bom cá vai a partilha.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 peitos de perú<br />
1 cebola picada<br />
2 dentes de alhos picados<br />
brocolos qb<br />
3 tomates secos picados<br />
2 anchovas em azeite<br />
10 pimentos de padrão<br />
1 colher de chá de canela<br />
1 colher de chá de coentros em pó<br />
1 colher de chá de paprika<br />
1 colher de chá de 5 especiarias chinesas<br />
1 chili<br />
sumo de meio limão<br />
3 colheres de óleo de sésamo<br />
1/2 cálice de vinho branco<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar coloquem o wok ao lume, quando estiver bem quente, adicionem o óleo de sesamo, e as anchovas (quando estas de desfazerem ), juntem o perú e em seguida as especiarias, deixem o perú alourar. Depois juntem a cebola e 1 minuto depois o alho (sempre a mexer os ingredientes). Tempo agora de adicionar os broculos, os tomates, pimentos e mexer bem: Reguem com o vinho branco, quando evaporar, juntem sumo de um limão e o chili.<br />
Sirvam com arroz de coco.<br />
<br />
Uma delicia<br />
<br />
Um XiJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-78241365525569766552013-03-11T10:55:00.001+00:002013-03-11T10:55:40.299+00:00Carapauzinhos ao Vapor com Molho de Mostarda<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2lsaCAJkxCLqyyPcdqiLdxEDm9hbRsem9J0GUkk0BqF-tY7RzIqhEai7xVImIyyR-wlzUCSYycWzbr7aSyQgYVCDM_bKsLYxzbS6cCXTBzvhOC665fhYSYqSmnQhTo7WqbLDUM0bQa1W/s1600/P1060233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2lsaCAJkxCLqyyPcdqiLdxEDm9hbRsem9J0GUkk0BqF-tY7RzIqhEai7xVImIyyR-wlzUCSYycWzbr7aSyQgYVCDM_bKsLYxzbS6cCXTBzvhOC665fhYSYqSmnQhTo7WqbLDUM0bQa1W/s320/P1060233.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Boas Malta... Aqui está uma forma de praparar o peixe de ma forma natural e muito saudável os resultados são extraordinários e a riqueza do sabor a mar é realsado com o molho.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1kg de parapaus pequenos (jaquinzinhos)<br />
Flor de sal<br />
sumo de gengidre (1 dedo raspado)<br />
1 chili lamiado<br />
1 colher de sopa sumo de lima<br />
1 colher de sopa de sumo de limão<br />
Coentros frescos qb<br />
4 colheres de aeite<br />
1 colher se chá de mostarda<br />
1 colher de alcaparras<br />
Pimenta (opcional)<br />
<br />
<br />
Cozam ao vapor os carapus previamente salpicados com o sal. Depois disponham-nos numa travessa e regem-nos com o molho...<br />
<br />
Sirvam com pão e um bom vinho Branco<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-2067083886905179892013-03-04T14:34:00.002+00:002013-03-04T14:34:49.059+00:00Envelope do Mar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzuuIyPaY5yq2NwFm8gV-MO5lzdXjsS3LuH02ZgQ4HfyXvrACjAPu_PgiSxbMrEHCEuMG8moiinBwoWjPQ_vj3KhpSCUlZbK4ibZAduI50uFJlUfcVbGQ_OFb9salEgN88kuD9Lx1Nl6f/s1600/P1060191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzuuIyPaY5yq2NwFm8gV-MO5lzdXjsS3LuH02ZgQ4HfyXvrACjAPu_PgiSxbMrEHCEuMG8moiinBwoWjPQ_vj3KhpSCUlZbK4ibZAduI50uFJlUfcVbGQ_OFb9salEgN88kuD9Lx1Nl6f/s320/P1060191.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boas Malta...continuo a viajar sem parar! Desta feita 3 dias no Pais Vasco...do melhor, San Sebastian, e Hondorribia...lindo de morrer! e gastronomia do melhor.<br />
Trago-vos uma surpresa tentadora, os meus envelopes de marisco.<br />
<br />
Ingredientes para 2 pessoas:<br />
<br />
10 camarões 20/30<br />
1 mão cheia de ameijoa fresca de preferência<br />
4 mexilhões<br />
10 alcaparras<br />
4 azeitonas<br />
1 colher de chá de paprika<br />
1/2 pimento laminado<br />
2 tomates secos picados<br />
2 folhas de louro<br />
2 alhos laminados<br />
azeite virgem extra<br />
2 folhas de papel de alumínio<br />
<br />
Em primeiro lugar, façam 2 envelopes com o pape de alumínio depois repartam os ingredientes por cada envelope e levem ao forno a 180ª durante 10 minutos.<br />
<br />
Sirvam acompanhado de torradas com manteiga...<br />
<br />
Divinal o aroma a Mar.<br />
<br />
João Silva<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-64224149354744202442013-02-20T11:59:00.002+00:002013-02-20T11:59:47.019+00:00Camembert em Escabeche<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN7-gvciBioKkP2epSXH462yD8W36n3h4haiQl9mOC9t8ZCXRmMm2Swdn8-SQ6TpJOcxC1oCNbMwDDjmBfYgEAsoUuLXZ9Pb3SRojlVCXebNsW3-bmmqNNvdHGkoXsrknUoKpyQ6GEJRiK/s1600/P1060219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN7-gvciBioKkP2epSXH462yD8W36n3h4haiQl9mOC9t8ZCXRmMm2Swdn8-SQ6TpJOcxC1oCNbMwDDjmBfYgEAsoUuLXZ9Pb3SRojlVCXebNsW3-bmmqNNvdHGkoXsrknUoKpyQ6GEJRiK/s320/P1060219.JPG" width="320" /></a></div>
Boas malta, de regresso da Republica Checa, trago, comigo uma receita simples, mas muito original!!!<br />
Uma verdadeira tentação.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 queijo 220gr Camembert<br />
1 cebola roxa, laminada<br />
1/2 pimento fumado laminado<br />
2 tomates em óleo laminados<br />
4 colheres de azeite virgem extra<br />
1 colher de café de paprika<br />
<br />
Em primeiro lugar coloquem uma frigideira ao lume com o azeite. Adicionem a cebola, o pimento e os tomates. Deixem em lume brando até a cebola caramelizar. Finalmente juntem a paprika e coloquem sobre o queijo. Importante deixar arrefecer antes de comer.<br />
<br />
Servir com pão e vinho tinto.<br />
<br />
Bom apetite<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-62577917459864904862013-02-08T14:04:00.000+00:002013-02-08T14:04:13.354+00:00Pargo em cinco especiarias banhado por iogurte e cajú<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7sGiXVOCac88upYES03P4ODHHXyPRrgKMrnmDb2tw3MZm16gyibcsxqDtMhhvffF2EuQkjJZdz45zP54A-AhNlXi8cMlkTHN1nkRMVExFFWe39tBwFzrjtYQt2TjrccgAqjVM6BfyMRC/s1600/P1060190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7sGiXVOCac88upYES03P4ODHHXyPRrgKMrnmDb2tw3MZm16gyibcsxqDtMhhvffF2EuQkjJZdz45zP54A-AhNlXi8cMlkTHN1nkRMVExFFWe39tBwFzrjtYQt2TjrccgAqjVM6BfyMRC/s320/P1060190.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boa tarde, aqui vai mais uma receita que com toda a certeza encantará os amantes de cozinha.<br />
Pargo crocante e delicioso envolvido em iogurte e cajú...Sigam-me.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
2 pargos de 300 gr<br />
2 rodelas limão<br />
1 colher de sopa de 5 especiarias<br />
flor de sal<br />
azeite virgem extra<br />
2 iogurtes naturais<br />
1 colher de café de mostarda<br />
sumo de meio limão<br />
1 ramo de cebolinho<br />
5 folhas de menta<br />
2 colheres de sopa de castanha do cajú tostadas<br />
<br />
Em primeiro lugar envolva os pargos com sal e com as cinco especiarias, na barriga coloquem a rodela de limão. Depois fritem-no em azeite.<br />
Entretanto misturem o iogurte com os restantes ingredientes.<br />
Acompanhei os pargos com uma cama de couve frisada, salteada em azeite e alho...<br />
<br />
Bom apetite<br />
<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-45784930553698649022013-02-05T13:23:00.002+00:002013-02-05T13:23:54.462+00:00Lombinhos de Porco gourmet<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikpgK-4fTIjRlAi4xO8568_0p6vuhZxZX6XEkRarOIoqaqYCTBTndhkLPjk5zjddBAyyAL6uH13_i1nfYNRBBEGICbPCozt9uHg_Fhyf5DMPFyJbZHylvjRCYIPze83yEW3N89WhVXksLU/s1600/P1060195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikpgK-4fTIjRlAi4xO8568_0p6vuhZxZX6XEkRarOIoqaqYCTBTndhkLPjk5zjddBAyyAL6uH13_i1nfYNRBBEGICbPCozt9uHg_Fhyf5DMPFyJbZHylvjRCYIPze83yEW3N89WhVXksLU/s320/P1060195.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boas pessoal, faz tempo que não apareço, mas a verdade é que tenho andado sempre a viajar de um lado para o outro. Após o Irão, segui-se uma viajem relâmpago à Alemanha para várias reuniões.<br />
Mas enganem-se os mais cépticos, o gosto pela cozinha continua bem dentro de mim...e um bom exemplo disso são estes lombinhos de porco divinos.<br />
<br />
Ingredientes 4 pessoas:<br />
<br />
10 lombinhos de porco<br />
5 fatias de presunto<br />
10 cubos de queijo feta (2 cm)<br />
1 colher de chá de sementes de sesamo<br />
1 colher se sopa de cebolinho<br />
creme frech qb<br />
<br />
Em cada bifinho, façam um pequeno orifício no seu centro, depois coloquem com o dedo um cubo de feta, pressionem bem com o dedo.<br />
Logo após, coloquem por cima 1/2 fatia de presunto e pressionem novamente com a mão.<br />
Coloquem uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de azeite e fritem os bifes, primeiro com a parte do presunto. Quando repararem que o presunto está dourado virem e deixem fritar por 2 minutos.<br />
Retirem do fogo, coloquem o creme freche por cima o cebolinho e as sementes de sesamo previamente tostadas... podem servir com o que vos apetecer.<br />
Eu servi-os numa cama de rúcula.<br />
<br />
Um Maravilha...Topem vocês.<br />
<br />
Um Xi<br />
<br />
João Silva<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-86641066041591230012013-01-25T18:15:00.003+00:002013-01-25T18:15:58.887+00:00Carapaus "al" coentro com broa e Frades<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbG8Xj_VWj9VLOP-zXHfWj4wyxwqqawkQfkB8N5loH8XlGRlo3tbGNmGFjDiYV7dqaToMud0f9u79ClELFVfshrHkGEXeuX7KwT5X1fiNIescip6RLu_omPsE0iXRcDbpkFYl7w79qm1X5/s1600/P1060172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbG8Xj_VWj9VLOP-zXHfWj4wyxwqqawkQfkB8N5loH8XlGRlo3tbGNmGFjDiYV7dqaToMud0f9u79ClELFVfshrHkGEXeuX7KwT5X1fiNIescip6RLu_omPsE0iXRcDbpkFYl7w79qm1X5/s320/P1060172.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boa tarde Amigos...<br />
<br />
As minhas humildes desculpas por ter andado desaparecido, mas a verdade é que estive 12 dias no Irão...e como devem compreender , não tive oportunidade de postar. Pois , dizer-vos que Teerão é uma cidade muito simpáticas com um povo acolhedor e super prestável. Tive o privilégio de conviver com pessoas extraordinárias. A nível gastronómico têm os Kebab de frango...kebab de borrego...Kebab...e Kebab...ehehe<br />
<br />
Hoje trago-vos os meus "Jaquinzinhos", com broa uma delicia!!!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1kg de carapaus pequenos<br />
1 copo de vinho branco<br />
flor de sal<br />
2 dentes de alho laminados<br />
farinha<br />
1 lata de feijão frade<br />
1 ramos de coentros<br />
300 gr de broa desfeita<br />
4 colheres de sopa de caldo de peixe<br />
óleo<br />
<br />
Em primeiro lugar, salguem os carapaus, juntem o vinho e deixem marinar 30 min. Depois passem por farinha e fritem em óleo bem quente.<br />
<br />
Entretanto numa frigideira, coloquem 2 colheres de azeite, adicionem o alho e logo após os feijões. Depois de envolver 5 min juntem a broa , e o caldo, finalmente adicionem os coentros....<br />
<br />
Delicioso, a Rosita adora as cabeças crocantes e as barbatanas...<br />
<br />
Bom apetite e um Xi para todosJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-66792815932345094882013-01-12T17:14:00.000+00:002013-01-12T17:14:03.874+00:00Solha em Frutos do Mar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5iCKv6KK5xN0bODzzhXo_pjcdcGYO2BOUgZHaTKqsjdN0Hmw26Rq3QKhr8ui780ipCrwKb-mVns5qxnirj6vvuzobHYThwwd1WxNo5aRAYb3rnSWuxe-b64FojUexhes8lkkNGxJXaBP/s1600/P1060167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5iCKv6KK5xN0bODzzhXo_pjcdcGYO2BOUgZHaTKqsjdN0Hmw26Rq3QKhr8ui780ipCrwKb-mVns5qxnirj6vvuzobHYThwwd1WxNo5aRAYb3rnSWuxe-b64FojUexhes8lkkNGxJXaBP/s320/P1060167.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtGN-OeeesS0ygYHHdt0nfs8PhfU49tRY6ixYtHLjr_y9t2s0gdsgFKBGqXYiuL-H-sQSQdQlKyMDnwBi73t3YeGpTWFoVD5Zph_333_4k7A2qg2gua1yFATApMWENBtfCZ9sdKtRBTea/s1600/P1060168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtGN-OeeesS0ygYHHdt0nfs8PhfU49tRY6ixYtHLjr_y9t2s0gdsgFKBGqXYiuL-H-sQSQdQlKyMDnwBi73t3YeGpTWFoVD5Zph_333_4k7A2qg2gua1yFATApMWENBtfCZ9sdKtRBTea/s320/P1060168.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Boa tarde a todos, mais uma receita fabulosa, a fechar mais uma semana...Esta, confesso que nos "Lambusamos" em pão e Molho... que delicia! Acompanhem-me.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 filetes de solha fresca<br />
10 camarões da vossa preferência<br />
10 ameijoas ( de preferência frescas)<br />
5 mexilhões frescos<br />
1 bolbo de funcho<br />
4 cebolinhas (cebolo) picadas<br />
1 malagueta<br />
400gr de massa de tomate<br />
1 calice de vinho branco<br />
1 ramo de coentros fresco<br />
<br />
Em primeiro lugar, coloquem uma panela ao lume, adicionem o azeite e juntem o bolbo de funcho laminado, o cebolo picado, os talos dos coentros picados, juntem sal e pimenta. Quando estiver transparente o bolbo, refresquem com vinho branco. Após evaporar o álcool juntem a massa de tomate e finalmente a solha e os mariscos. Tapem e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Juntem coentros picados e bom apetite.<br />
<br />
Um Xi<br />
<br />
JSJoão Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-49892567524594041912013-01-07T18:32:00.000+00:002013-01-07T18:32:12.767+00:00Salmão ao funcho com cogumelos e pimentos de padrão<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIILM5SNRoZDpDDDnsPLWv6XnlEi2kslzqFxvvbihOdjkvruNnUzSQT0KXCrVwQy3xtB_hICdfhobIE8plZDMNbW6gx3g0uAlKpBAdji5vGymtPgJYHms4SYhc5sx5R9SDnnG9JWUJdb81/s1600/P1060165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIILM5SNRoZDpDDDnsPLWv6XnlEi2kslzqFxvvbihOdjkvruNnUzSQT0KXCrVwQy3xtB_hICdfhobIE8plZDMNbW6gx3g0uAlKpBAdji5vGymtPgJYHms4SYhc5sx5R9SDnnG9JWUJdb81/s320/P1060165.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A inspiração anda no ar...e antes que a perca, nada melhor que me fechar na cozinha, e testar novos sabores...e com resultados surpreendentes... tendo sempre em conta a qualidade e sabor dos produtos.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 lombos de salmão<br />
1 bolbo de funcho<br />
1 dente de alho picado<br />
150gr de cogumelos<br />
20 pimentos de padrão<br />
azeite<br />
sal<br />
1 malagueta<br />
1 colher de chã de cominhos<br />
1 lima<br />
1 colher de natas azedas<br />
1 cálice de vinho do porto<br />
1 anchova<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar, adicionem os cominhos aos lombos, os alhos, folhas de funcho frescas, sal e o sumo de meia lima.<br />
Coloquem uma frigideira ao lume com 1 colher de azeite, e juntem os lombos. Quando estiverem douradinhos, retirem-nos e reservem. Entretanto na mesma frigideira, adicionem o bolbo do funcho, finamente laminado, os cogumelos e rectifiquem com sal. quando os cogumelos estiverem dourados, refresquem com o vinho do porto . acompanhem com os pimentos de padrão e natas azedas.<br />
<br />
Amigos é de chorar por mais...um bom vinho e boa companhia...eu sempre com as minhas Princesas...<br />
<br />
Xi Para todos<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-79397139530219738472013-01-06T09:28:00.000+00:002013-01-06T09:28:58.308+00:00Verdinhos envolvidos em Polme numa cama de Frade<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpYCvYrpseVF0SR8OhW2NctcXPzxnJ6dLxUdn7oFlU1nvf6iBjCkESgvpiva45kKvFyI7Q3VlCaZLnNJNGHYUbdwi7Rt1S3YgY8DimkM4Oe55gx7GRpSSV-gONn6A95uAywKLlA5GxQym/s1600/P1060160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpYCvYrpseVF0SR8OhW2NctcXPzxnJ6dLxUdn7oFlU1nvf6iBjCkESgvpiva45kKvFyI7Q3VlCaZLnNJNGHYUbdwi7Rt1S3YgY8DimkM4Oe55gx7GRpSSV-gONn6A95uAywKLlA5GxQym/s320/P1060160.JPG" width="320" /></a></div>
Bom dia...e o fim de semana bem? espero que sim...Hoje dia de Reis, apresento-vos uma receita Gourmet, para partilhar com Família ou amigos.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<b>Para o Polme</b><br />
6 verdinhos<br />
150 gr de farinha sem fermento<br />
1 colher de chã de sementes de mostarda<br />
1 colher de chã de Caril<br />
1 cerveja de 22 cl<br />
1 malagueta esmagada<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
<b>Para os Feijões:</b><br />
<br />
1 lata de feijões frade<br />
3 pontas de cebolo (compram em qualquer mercado local), são o chamado "cebolo"<br />
1 colher de café de cominhos em pó<br />
1 malagueta<br />
1 ramo de coentros picado<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
<b>Para o Molho iogurte.:</b><br />
<br />
1 iogurte natural<br />
sumo de meio limão<br />
1 colher de café de mostarda<br />
2 cebolinhas picadas<br />
1 pitada de açafrão<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
<br />
Para o polme, envolvam os ingredientes acima descritos, passem pelos verdinhos e fritem-nos em óleo bem quente.<br />
Feijões, coloquem uma frigideira ao lume com uma colher de Azeite, quando estiver bem quente, juntem os feijões e deixem estalar por um segundos depois adicionem os cominhos a malagueta e o sal, desliguem o lume e juntem as cebolinhas.<br />
<br />
O molho, misture muito bem e sirvam de acompanhamento.. uma delicia.<br />
<br />
PS, a Rosinha adorou os feijões...<br />
<br />
<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-81346795587374532432013-01-04T21:25:00.001+00:002013-01-04T21:25:11.650+00:00Frango ao limão com pinhões e Tomate seco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjusbPrFau4toow5OCQcWvscUSf_BPdZviX0g8WiZqpmrlbt0if4ySYsv6nlo-9TIh2f2chqdP0mGV5AHT9DcK3BF2rGne5eYTaNOvoHGjzsCcDifkrZVE8pWAG9FHW0FetplkaoLBcJAWu/s1600/P1060158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjusbPrFau4toow5OCQcWvscUSf_BPdZviX0g8WiZqpmrlbt0if4ySYsv6nlo-9TIh2f2chqdP0mGV5AHT9DcK3BF2rGne5eYTaNOvoHGjzsCcDifkrZVE8pWAG9FHW0FetplkaoLBcJAWu/s320/P1060158.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Boa noite pessoal...ora, aqui está uma boa razão para continuar a cozinhar...esta receita tão bem conseguida.! devoramos cada bocado com uma paixão e degustação incrível... delicioso!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 frango do campo cortado em pedaços médios<br />
2 cebolas picadas<br />
2 dentes de alho laminados<br />
3 tomates secos<br />
1 ramo se coentros<br />
1 mão cheia de pinhões<br />
2 gemas<br />
sumo de 1 limão<br />
cominhos em pó<br />
vinho branco qb<br />
água qb<br />
farinha<br />
flor de sal<br />
<br />
<br />
Em primeiro lugar "estalem" a cebola e o alho em 3 colheres de azeite de azeite. Entretanto salguem o frango, adicionem os cominhos e finalmente passem-no por farinha. Tempo agora de juntar o frango à cebola e o alho, refresquem com vinho branco e água, atenção que não podem tapar o frango. Depois juntem o tomate e um ramo de coentros. Deixem reduzir até o frango estar cozinhado, finalmente juntem as gemas o limão e os pinhões...acompanhei com feijão verde e tartollinies de ricotta e espinafres...<br />
<br />
Um Xi...<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8407099256393402018.post-57692127797684356602013-01-02T19:05:00.001+00:002013-01-02T19:05:10.251+00:00Pargo Mulato ao Vapor com manga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-AuKVU4bHkeQEkItUeqB2E46HO_7JmHsCXklwrLc8JlGOvJ-1c3j8_2kfYvCvvodefukmTWaX6QY1fCfWOHFx5xC4dMp44EZDqaoheUfwYDUDmSarpGr8fBuv89nK7aIuH_sts2WgGO7w/s1600/P1060148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-AuKVU4bHkeQEkItUeqB2E46HO_7JmHsCXklwrLc8JlGOvJ-1c3j8_2kfYvCvvodefukmTWaX6QY1fCfWOHFx5xC4dMp44EZDqaoheUfwYDUDmSarpGr8fBuv89nK7aIuH_sts2WgGO7w/s400/P1060148.JPG" width="400" /></a></div>
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Em primeiro lugar!!! BOM ANO NOVO!<br />
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Depois desta época de exageros gastronómicos, nada melhor que voltar a cozinhar, comida saudável e saborosa.<br />
Desta vez, trago-vos uma "explosão " de sabores, imaginem o salgado do mar, com o doce da manga...hum...qualquer coisa de fantástico...<br />
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Ingredientes:<br />
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1 Pargo de 1kg<br />
folha de louro<br />
ramo de coentros<br />
4 dentes de alho<br />
sumo de 2 limas<br />
1 manga madura<br />
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Em primeiro lugar, temos de preparar o pargo para ir ao vapor. Abram uns cortes na carne e nesse sitio, coloquem 1 dente de alho, depois na barriga do pargo, encham com coentros, sal e uma rodela de lima...finalmente reguem com azeite, salpiquem com sal, e refresquem com o sumo da Lima... Levem ao vapor 20 minutos. Entretanto cortem a manga, reguem com sumo de lima e acompanhem com o peixe... de acompanhamento servi puré de batata com abóbora...<br />
<br />João Silvahttp://www.blogger.com/profile/03991107848546057433noreply@blogger.com1