Pingo Mel em salgado de Anchovas

Boa Tarde Amigos, fim do verão a acabar e figos a começar... tenho as minhas figueiras carregadas de Figos. Todos os anos tento tirar parte da abundancia a criar, entradas, pratos principais, doces, chutney...etc.

Apresento-vos a minha versão, doce / salgada de uma boa entrada para um jantar de Verão.

Ingredientes:

Figos qb

Presunto ou salmão fumado

manjericão

Azeitonas em vinha de alho

pimento vermelho fumado

Envolvam o presunto nos figos, prendam-no com um palito juntamente com uma folha de manjericão o pimento e a azeitona, regem com o molho...

Molho:

1/2 dente de alho
3 filetes de anchovas
4 folhas de manjericão fresco
1 colher de café de alcaparras
2 colheres de sopa de cream fresh
1 iogurte natural.
Pimenta negra moida na altura

Num almofariz, juntem os ingredientes e ralem suavemente...

Bom Apetite

JS

Pingo Mel crocante em Soalho Balsâmico

Outono...Figos!!! que maravilha!!! podemos fazer doce, compotas «, saladas, tartes, ou então esta deliciosa receita que acompanha qualquer tipo de carne grelhada. Topem lá.

Ingredientes:
4 figos cortados em metades
4 colheres de vinagre balsâmico
2 colheres de azeite
folhas de manjericão
tomates cherry
1 malagueta
queijo parmesão

Coloquem uma sertã ao lume, quando estiver bem quente juntem o azeite e a malagueta, depois os figos, com a parte da polpa virada para baixo. Deixem caramelizar por alguns minutos, depois juntem o balsâmico até ficar cremoso. Retirem os figos e na mesma sertã, saltear os tomates. Retirem e empratem com as folhas e o queijo...