Boas Malta... Finalmente ganhei alento e vontade para continuar esta obra que comecei em 2012, peço desculpa a ausência, mas à momentos na vida que temos de escolher as prioridades, tendo em conta sempre o bem estar da familia.
A alegria em cozinhar, em criar, transformar os alimentos, continua bem presente em mim, como tal vejo-me preparado para continuar esta aventura gastronómica.
Vejamos o que vos trago...


Salada de Salmão e Figo regado por Iogurte aromatizado por manjericão e Alho


150 gr de salmão fumado
1 colher de cha de alcaparras
4 pimentos fumados em óleo picados
3 folhas de alface
2 tomates Xuxu em rodelas
2 figos pingo em em 4


Molho

1 iogurte natural
1 colher de café de mostarda de gijon
5 folhas de manjericão
meio dente de alho
1 colher de azeite virgem extra
1 pitada de flor de sal

Coloquem o alho as folhas de manjericão e o alho no almofariz e rale tudo, junte o azeite a mostarda e o iogurte.

Disponham os legumes no prato e coloquem o iogurte ao vosso gosto.

Salada de Inverno

Boas malta...para todos aqueles que dia após dia, me incentivam a continuar com as postagens, e com o Blog... Um xi de todo coração.
Bom, a verdade é que não tem sido fácil, entre viagens e família  o tempo passa a uma velocidade estonteante sem nós darmos por isso estamos no Natal... a melhor época do ano...tempo de lareira, partilha e Receitas quentes e envolventes. Desta , trago-vos uma receita, verdadeiramente simples e deliciosa.

Ingredientes:

2 peitos de frango
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 folhas de alface
1 espiga de milho cozido
1 romã
1 colher de sopa de alcaparras
4 figos secos picados
6 azeitonas esmagadas
3 nozes
2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
2 colheres de vinagres balsâmico


Em primeiro lugar, deixem os peitos de frango a marinar com o molhos de soja durante 30 min. Retirem-nos e passem-nos pelas sementes de sésamo, levem ao forno 15 min, a 180º.

Entretanto numa tigela, envolvam todos os ingredientes acima descritos, com azeite, flor de sal . Finalmente retirem os peitos de frango, cortem-nos em pedaços grosseiros e juntem à salada.... delicioso sentira a explosão de sabores na boca...experimentem...

Um Xi