Pingo Mel em salgado de Anchovas

Boa Tarde Amigos, fim do verão a acabar e figos a começar... tenho as minhas figueiras carregadas de Figos. Todos os anos tento tirar parte da abundancia a criar, entradas, pratos principais, doces, chutney...etc.

Apresento-vos a minha versão, doce / salgada de uma boa entrada para um jantar de Verão.

Ingredientes:

Figos qb

Presunto ou salmão fumado

manjericão

Azeitonas em vinha de alho

pimento vermelho fumado

Envolvam o presunto nos figos, prendam-no com um palito juntamente com uma folha de manjericão o pimento e a azeitona, regem com o molho...

Molho:

1/2 dente de alho
3 filetes de anchovas
4 folhas de manjericão fresco
1 colher de café de alcaparras
2 colheres de sopa de cream fresh
1 iogurte natural.
Pimenta negra moida na altura

Num almofariz, juntem os ingredientes e ralem suavemente...

Bom Apetite

JS

Camembert em Escabeche

Boas malta, de regresso da Republica Checa, trago, comigo uma receita simples, mas muito original!!!
Uma verdadeira tentação.


Ingredientes:

1 queijo 220gr Camembert
1 cebola roxa, laminada
1/2 pimento fumado laminado
2 tomates em óleo laminados
4 colheres de azeite virgem extra
1 colher de café de paprika

Em primeiro lugar coloquem uma frigideira ao lume com o azeite. Adicionem a cebola, o pimento e os tomates. Deixem em lume brando até a cebola caramelizar. Finalmente juntem a paprika e coloquem sobre o queijo. Importante deixar arrefecer antes de comer.

Servir com pão e vinho tinto.

Bom apetite