Frango ao alho com Cardomomo

Olé... faz tempo que não apareço no meu cantinho! mas a verdade é que tenho andado bastante ocupado com as minhas princesas e com as viajens do meu trabalho!

Mas enganem-se daqueles se acham que não continuo a cozinhar....não!!! Claro que sim, e cada vez melhor ...jejeje... afinal de contas tenho andado por vários paises, onde me tenho deliciado com  iguarias locais (China, Mexico, Alemanha, Espanha, Turquia...etc...Acreditem , tendo como  base a cozinha mediterrênea e misturando um pouco daqui e dali, conseguimos chegar a um equilibrio brutal de sabores...como é o caso deste frango que vos apresento.

Ingredientes:

500gr de Frango biológico
6 dentes de alho
2 ramos de alecrim fresco
5 Cardomomos
3 colheres de azeite
sal QB
1 copo de vinho branco
1 malagueta

Em primeiro lugar levem uma sertã, ao lume. Quando estiver bem quente, adicionem o azeite e adicionem o frango com a pele para baixo (previamente temperado com sal)...importante o lume estar bem forte. Quando o frango ganhar cor juntem os alhos, os cardomomo o alecrim e a malagueta. Baixem o lume e deixem cozinhar por 35 a 40  min. Refresquem com o vinho branco e sirvam com pão torrado...

Bom Apetite

Um Xi

JS

Frango ao limão com pinhões e Tomate seco

Boa noite pessoal...ora, aqui está uma boa razão para continuar a cozinhar...esta receita tão bem conseguida.! devoramos cada bocado com uma paixão e degustação incrível... delicioso!

Ingredientes:

1 frango do campo cortado em pedaços médios
2 cebolas picadas
2 dentes de alho laminados
3 tomates secos
1 ramo se coentros
1 mão cheia de pinhões
2 gemas
sumo de 1 limão
cominhos em pó
vinho branco qb
água qb
farinha
flor de sal


Em primeiro lugar "estalem"  a cebola e o alho em 3 colheres de azeite de azeite. Entretanto salguem o frango, adicionem os cominhos e finalmente passem-no por farinha. Tempo agora de juntar o frango à cebola e o alho, refresquem com vinho branco e água, atenção que não podem tapar o frango. Depois juntem o tomate e um ramo de coentros. Deixem reduzir até o frango estar cozinhado, finalmente juntem as gemas o limão e os pinhões...acompanhei com feijão verde e tartollinies de ricotta e espinafres...

Um Xi...

Bom Apetite

Peitos de frango em ervas com Cogumelos Marron

Último dia de férias... Confesso que é agradável estar em seio familiar, mas a adrenalina do dia a dia... Levantar cedo, trabalho, regresso a casa e etc, faz-me falta. Para hoje trago-vos uma proposta simples, e económica, digna de um dia de Verão.

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 hasta de tomilho
1 haste de segurelha
1 haste de alecrim
4 folhas de salvia
sumo de meia lima
flôr de sal
azeite virgem extra
1 embalagem  de cogumelos frescos marron

Em primeiro lugar, salguem os peitos de frango e adicionem o sumo da lima. Entretanto reguem com um pouco de azeite. Piquem as ervas e envolvam  os peitos de frango com estas ervas. Entretanto coloquem uma frigideira ao lume e quando estiver bem quente grelhem na frigideira. Reservem. Na mesma frigideira sem lavar, saltear os cogumelos com um pouco de flor de sal e tomilho.

Acompanhem com uma salada de tomate.

Bom apetite..

Um Xi

João

Arroz de Frango com Quiabos

Ei...que saudades tinha eu de visitar o meu cantinho!!! Entre o trabalho e a Família, o tempo foge e não permite as minhas edições diárias . Mas sabem uma coisa?! ESTOU DE FÉRIAS...EHEH.... Por isso tentarei postar mais assiduamente. Bom, apresento-vos um prato fácil execução, económico e, super saboroso.

Ingredientes:

1 frango cortado em bocados
1 cebola picada
1 alho francês picado
3 tomates secos picados
2 colheres de sopa de massa de tomate
1 calice de vinho branco
2 anchovas
quiabos qb
 4 colheres de azeite virgem extra
1 ramo de salva
1 malagueta
Arroz carolino QB

Em primeiro lugar, «estalem» a cebola o alho francês e as anchovas no azeite. Depois juntem o frango e deixem ganhar cor. Depois de corado o frango, juntem o vinho, a malagueta, a massa de tomate e água. Deixem cozinhar por 30 minutos. Finalmente, juntem os quiabos e o arroz, deixem cozinhar por 12 a 15 min.

Sirvam com um bom vinho tinto!!!

Até amanhã.

XI

JS 

A esparguete da Rosinha

Para todos aqueles que seguem esta novela, informo que a minha filha ainda não nasceu! Continua no mundo dela, 40 semanas e muitos dias, até já perdi a conta.

Bom a certeza é uma , segunda feira é o limite! Não passa, se vier antes!!!! o meu coração agradece.

Hoje a Rosita pediu  o menu «Papa hoje vamos fazer massinhas»... pedi-lhe que fosse retirando no frigorífico os ingredientes que mais gostava... e deu nisto.

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em fatias finas
1 cebola roxa picada
1\2 courget pequena fatiada
1\2 pimento vermelho fatiado
1 colher de uvas passas
brócolos qb
200 gr de cogumelos brancos laminados
2 colheres de sopa de tomate
1 colher de cá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
folhas de manjerição
 1 ramo de oregãos frescos
esparguete qb
queijo parmesão
1 chili picado

Em primeiro lugar. coloquem uma panela ao lume com água , sal e um fio de azeite, deixem ferver, e depois adicionem a esparguete e deixem cozer 8 min. Seguidamente coloquem o wok ao lume com a manteiga e o azeite, depois juntem o frango e deixem ganhar cor. Depois tempo de adicionar a cebola, a courgete. pimentos, cogumelos, as uvas passas e finalmente os brócolos(até esta etapa o lume tem de estar bem forte). Reduzam o lume e juntem a massa de tomate, e deixem cozer, até quase evaporar o liquido largado pelos legumes. Esta última etapa consiste em juntar a massa aos legumes e adicionar as ervas aromáticas , o chili e finalmente o queijo por cima... Deliciamo-nos e a Rosita... toda feliz...

Xi

JS

Canelones de Frango

Ei malta... então tudo em cima!!? e perguntam vocês, já nasceu a Helena??? Não digo eu, ainda continua dentro da barriga, quentinha e feliz dentro  da barriga da Mãe... Deixa estar, ainda está em prazo... 39, 5...a ansiedade já é muita em conhece-la... enfim, aguardemos. Entretanto  topem lá estes canelones...

Ingredientes:

2 coxas de frango do campo
1 cebola roxa
1 cenoura
3 dentes de alho
1 folhas de louro
1 caixa de canelones
folhas de couve ( da vossa preferência)
brócolos qb

200 ml de bechamel (de compra ou façam vocês mesmos como eu)
Pimenta
sal

Primeiro , cozam as pernas de frango em água, juntamente com a cenoura, a cebola os alhos. Depois de cozido, retirem os alimentos do caldo e triturem tudo, a carne com a cenoura, cebola e alhos, Reservem. Entretanto aproveitem o caldo da carne e fervam 2 minutos os brócolos e as couves. Finalmente encham os canelones com o frango, e disponhem numa travessa juntos. Entretanto coloquem as folhas das couves por cima , os brócolos e finalmente o bechamel. Para arrematar, polvilhem com Parmesão fresco de preferência...

Frango com Legumes em goma de quiabos

Boas malta, já tenho internet!!! e para comemorar este feito nada melhor do que vos apresentar o meu franguinho com legumes e quiabos!!! Cá vai!!!

Ingredientes:
2 pernas de frango do campo
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
2 batatas grandes em cubos pequenos
brócolos qb
uma couve branca cortada em Juliana
1 mão cheia de ervilhas
1 tomate
1 cebola cortada em meias luas
1 alho francês cortado em rodelas
2 colheres de sopa de massa de tomate
3 colheres de azeite
5 quiabos
1 ramo de salsa
flor de sal

Em primeiro lugar coloquem uma panela ao lume com as pernas de frango, 3 canecas de água, o azeite, a cebola, o alho francês e o tomate. Deixem cozer com sal, durante 30 min. Depois retirem o frango dos ossos e juntem ao caldo, finalmente, juntem os restos dos ingredientes e deixem cozer até ficar bem apuradinho!
Divinal!!

Xi
João Silva