Macarronete com Salmão em Verduras e Manjericão

Boas Pessoal, aqui está mais uma receita, cheia de cor, aroma e muito saudável.
O Salmão é um peixe assíduo na nossa  mesa eu adoro, transformá-lo à minha maneira, e a minha gente acompanha.
Sigam-me nesta receita simples e saudável.

Ingredientes:

2 lombos de salmão
200gr de Massa (macarronete)
2 talos de aipo
100 gr de ervilhas
1 cenoura picada
1/2 cebola roxa picada
1 dente de alho laminado
10 folhas de manjericão fresco
1 ramo de salsa
parmesão qb


Em primeiro lugar, ponham uma panela ao lume com água e sal. Quando a água estiver a ferver, juntem a massa, deixem cozer por 8min (a massa tem de ficar al dente). Em seguida coloquem uma frigideira ao lume com um fio de azeite, juntem o salmão e deixem ganhar cor. Retirem o salmão e reservem. Entretanto no azeite do salmão, juntem ama cebola e o aipo, seguidamente o alho a cenoura e as ervilhas, refresquem com um cálice de vinho branco. Quando o alcool evaporar, juntem a massa, e o salmão, cortado grosseiramente. desliguem o fogão e juntem o manjericão e a salsa. Finalmente adicionem o parmesão qb.

Bom Apetite

João Silva

Pasta com Molho de Tomate à minha maneira

Ora Viva!
Hoje trago-vos uma receita simples, mas muito aromatizada e simples.
Vejamos.

Ingredientes:

massa da vossa preferência
5 tomates maduros (pelados e triturados)
1 colher de massa de tomate
3 dentes de alho finamente picados
3 anchovas
amêndoas torradas
queijo parmesão
manjericão fresco
cebolinho
azeite virgem extra

Em primeiro cozam a massa, com água, sal e um fio de azeite.
Coloquem uma frigideira ao lume com 5 colheres de azeite, quando estiver bem quente, juntem as anchovas até se dissolverem no azeite, depois adicionem o alho picado, logo após juntem o tomate e deixem desidratar, ou seja, quando mudar de cor está pronto. Finalmente juntem o manjericão fresco.
Empratem toas as amendoas por cima, parmesão e o cebolinho...

Um bom vinho tinto a acompanhar e...BOM APETITE.

Um Xi...JS

Massada de bacalhau Mediterrânea

Boas Malta... Ufa, cá estou eu finalmente para mais uma receita deliciosa e muito fácil. Dizer-vos que a Helena está com 2 meses e a crescer muito bem... é uma fofinha. A Rosita, delicia-se com ela. A Mónica já está quase a 100%, e eu já vejo as férias no Horizonte.

Para hoje trago-vos a minha massada de bacalhau. Uma coisa do outro mundo.
Ingredientes:
200 gr de bacalhau cozido em lascas
3 tomates biológicos cortados grosseiramente
1 cebola picada
2 dentes de alho laminado
1 pimento em fatias
1 chili picado
noz moscada
 2 colheres de sopa de uvas passas
1 colher de sopa de alcaparras
3 anchovas
4 colheres de azeite
Massa meada QB.

Em primeiro lugar, coloquem uma panela ao lume, com água uma colher de sopa de azeite e um pouco de sal. Quando ferver coloquem a massa a cozer. 

Entretanto coloquem um wok ao lume com o azeite e as anchovas. Quando o azeite estiver  bem quente, juntem o alho e a cebola e deixem estalar. Quando estiver translúcida a cebola, juntem os tomates e o pimento. Depois adicionem o bacalhau o chili as uvas passas as alcaparras e finalmente rectifiquem com noz moscada e flôr de sal. Finalmente deixem cozer por 10 min. Entretanto retirem a massa da água e juntem ao bacalhau.

Sirvam acompanhada de um Branco Fresquinho...

Bom Apetite

JS

A esparguete da Rosinha

Para todos aqueles que seguem esta novela, informo que a minha filha ainda não nasceu! Continua no mundo dela, 40 semanas e muitos dias, até já perdi a conta.

Bom a certeza é uma , segunda feira é o limite! Não passa, se vier antes!!!! o meu coração agradece.

Hoje a Rosita pediu  o menu «Papa hoje vamos fazer massinhas»... pedi-lhe que fosse retirando no frigorífico os ingredientes que mais gostava... e deu nisto.

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em fatias finas
1 cebola roxa picada
1\2 courget pequena fatiada
1\2 pimento vermelho fatiado
1 colher de uvas passas
brócolos qb
200 gr de cogumelos brancos laminados
2 colheres de sopa de tomate
1 colher de cá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
folhas de manjerição
 1 ramo de oregãos frescos
esparguete qb
queijo parmesão
1 chili picado

Em primeiro lugar. coloquem uma panela ao lume com água , sal e um fio de azeite, deixem ferver, e depois adicionem a esparguete e deixem cozer 8 min. Seguidamente coloquem o wok ao lume com a manteiga e o azeite, depois juntem o frango e deixem ganhar cor. Depois tempo de adicionar a cebola, a courgete. pimentos, cogumelos, as uvas passas e finalmente os brócolos(até esta etapa o lume tem de estar bem forte). Reduzam o lume e juntem a massa de tomate, e deixem cozer, até quase evaporar o liquido largado pelos legumes. Esta última etapa consiste em juntar a massa aos legumes e adicionar as ervas aromáticas , o chili e finalmente o queijo por cima... Deliciamo-nos e a Rosita... toda feliz...

Xi

JS