Hamburguer MacJoão

Ora viva...conceito Hambúrguer = Calorias, Gorduras, açucares e muiiiiiiiiiiiiiiiiiitos molhos artificiais! Pois bem, digo-vos que os Hambúrgueres bem confeccionados, podem e devem fazer parte da nossa dieta, as crianças adoram! ensinarei a fazer hambúrgueres Hiper-saudáveis e muito saborosos.
Bem porções, 250 gr de carne de vaca tenra, e 250 gr de pernas de frango do campo, peçam para triturar no talho. Coloquem a carne numa tigela e adicionem sal ao vosso gosto, reservem.
Numa trituradora coloquem 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 3 amêndoas peladas, 1 ovo, 1 ramo de salsa, triturem tudo. Coloquem juntamente com este preparado uma mão cheia de uvas passas, na trituradiera coloquem 1 pão do dia anterior e truiturem, juntem à carne, finalmente amassem tudo com as mão. Sobre a mesa coloquem pelicula aderente, entretanco com a carne façam bolas como de ténis, disponham sobre o plastico, depois cubram as bolas com mais uma camada de pelicula aderente. Finalmente com a base de um prato de sobremesa amassem suavemente as bolas de carne até as espalmarem, pronto estão prontas. Atenção, não coloquem os hambúrgueres muito finos, se não desidratam facilmente. Depois façam da forma que quiserem, fritos grelhados ou no forno. Confesso que cá em casa fazemos sempre na chapa... muito Bom, a Rosita adora.
Prático, divertido, económico e saudável, 1/2 kg de carne dá para fazer 5 hambúrgueres.

Podem congelar e ficam com ementa preparada para uma próxima, espero que tenha sido útil esta receita.

Bom Apetite

João Silva

Primeiro teste " Bife à chefe Silva"

Para os mais curiosos...sucesso... qualquer coisa de excepcional! Parabéns a este Guru da o Gastronomia Portuguesa. Segui todos os passos desta receita e o resultado só podia ser este, sucesso a todos os níveis, fiz 18 bifes para a familgada, fiz de acompanhamento um arrozinho de salsa, e batatas doces no forno, muito simples, lavem as batatas, abram-nas a meio, reguem com azeite e salpiquem com flor de sal, forno a ventilar ou normal durante 20 minutos, testem com a ponta de uma faca a ver se estão tenras.
Para os bifes é o seguinte. Primeiro lavem os bifes e sequem-nos muito bem, é muito importante. Depois coloquem uma frigideira ao lume com uma colher de manteiga, depois da manteiga derreter e deixar de ter espuma coloquem o bife de vitela, passados dois minutos acrescentem um punhado de camarões crus descascados, reguem com um cálice de vinho do Porto e com natas qb, antes de terminar adicionem uma colher de sopa de presunto picado.
Maravilhoso, o molho fica formidável.

Bom Apetite e Viva o chefe Silva.

João Silva

Um dia Em cheio SHANKA PRAKSHALANA: Limpeza do Corpo

Ora bem! Nem sei por onde começar, ah, sim... 3 dias a pãozinho de sementes, manteiga "pouca", água, arroz com cenoura e alho francês e como alternativa cenoura com alho francês e arroz...eheh! Café = 0, um copito nem cheirar e o restante nem vos conto! valeu a pena? Sem dúvida, mais leve, saudável e alegre!
Após estes 3 dias de abstinência, partimos então para a acção, esta manha foi uma experiência fantástica, a qual guardo para sempre dentro de mim, principalmente a partilha, ajuda, e a alegria que foi partilhar com o meu grupo de yoga, todas as emoções e frustrações desta manhã... fundamentalmente este processo de SHANKA PRAKSHALANA, consiste em beber uma solução de água fervida com uma quantidade de sal, e juntamente com 4 movimentos coordenados, obrigam o aparelho digestivo a expulsar toda as impurezas e placas antigas que existem nos nossos intestinos!
Bem...eu...até me portei bem, mas infelizmente não consegui, chegar até ao fim! mas em Abril voltarei a tentar e estou certo que conseguirei completar o processo!
Mas enganem-se todos aqueles que estão a pensar? olha ...olha... que bando de andorinhas...nada disso, 3 heroínas se destacaram claramente do Grupo, Gorete, Lucinha e Lurdes... e mais nada!
O processo ficou terminado com um almoço, servido pela nossa Mestra de Yoga, Goretti Capela, uma palavra de apreço à nossa maravilhosa professora que nos ensina com todo o carinho do mundo a viver o nosso mundo de uma forma mais saudável e relaxante...para ti...um grande xi! e palmas pois para aquela que passou com distinção o processo de limpeza sem "sem espinhas", Menina Gorete.... palmas se faz favor! Continuando... o arrozinho é feito numa por-poção de 1 chávena de arroz para 5 chávenas de água, os grãos de arroz têm de ficar desfeitos (tipo papas), ao arroz devemos juntar ghee (manteiga indiana, encontram no jumbo ou nas lojas indianas)... e mais não conto porque não sei! de salientar o ingrediente mais forte! a fome, com fominha marcha tudo! e assim foi!
Este texto é dedicado ao meu grupo e à nossa Mestra Capela, que tanto tem feito por nós! Obrigado por nos tornar tão especiais!

João Silva
29.10.2011

Pataniscas pobrezanas

Ora ai está uma receita apropriada aos tempos que vivemos! Pataniscas anti-crise... Ou seja, rapem tudo o que houver no frigorífico!
Ora bem a base é simples...
Numa picadora coloquem, um troço de alho francês, 1 dente de alho, cenoura, milho doce, uma tira de pimento vermelho de preferência, 2 colheres de farinha, 1 ovo, 1 chávena de café de leite, e uma lata de atum, (podem usar restos de frango, bacalhau, ou peixe, deixo ao vosso critério!
Mexer bem e grelhem na chapa! Simplesmente de chorar por mais, saudável e apropriada para crianças!
Espero que gostem e elaborem esta simples receita!

terceiro dia a pão e água! que chegue amanhã de manhã rápido! Para a limpeza do Yoga!

Xi para todos.

João Silva 28.10.2011

A Minha Receita de QUINOA REAL

Boas Amigos.
O jantar de hoje foi muito saudável e pouco calórico, estou a preparar o meu organismo para a limpeza de Outono, ou seja, através de uma técnica Yoga, limpar os meus intestinos, para isso nada de carne, peixe, batatas, frutos acidos estimulantes "café, álcool" etc...etc... etc. Custa um bocado, sobretudo não poder beber o meu café matinal!!!! Hoje andei todo o dia com enxaqueca, tenho a certeza que foi a mudança de alimentação.
Pois, com este cenário preparei um belo jantar vegetariano , Quinoa real com alho francês e cenoura e rodelas de salsicha de Soja (atenção que com a quinoa podem preparar o que quiserem)..
Numa panela, reguem o fundo com 2 colheres de azeite, depois descasquem uma cenora e ralem, adicionem ao azeite,. Seguidamente cortem o alho françês em rodelas e adicionem à cenoura, liguem o lume e reguem com 2 chávenas de água e sal a gosto, adicionem um ramo de salsa, depois de ferver adicionem 1 chávena de Quinoa lavada, depois é seguir os passos igual ao arroz.
Para os mais interessados passo a informar o que é e quais as propriedades da Quinoa...ah...podem encontrar facilmente em qualquer ervanário.

A Quinua Real é qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos, foi selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos astronautas em vôos espaciais de longa duração, por seu extraordinário valor nutritivo, comparável apenas ao leite materno.

Até amanha...

João Silva 27.10.2011

Mais um teste À minha resistência

Caríssimos...eis a minha proposta ambiciosa e arriscada! Sim, arriscada, pois não vá o diabo tece-las e eu não conseguir nem chegar ás barbas da proposta.
5 Fins de Semana, 5 Chefes/Mestres da nossa cozinha, farei uma receita de cada chefe.
Estarei eu delirar ao comprometer-me com este desafio... não sei , só sei que Domingo vestirei a Pele do Grande Chefe SILVA, farei "Bife à chefe Silva", hum já estou a imaginar aquele bife de vitela em manteiga e.... nã........... esperem até domingo!
Depois do Chefe Silva, seguirá Mestre Lindolfo Ribeiro, Chefe Hernâni Ermida, Chefe Cordeiro e bem mais jovem, Chefe Henrique Sá pessoa.
Pois Bem, espero que acompanhem e se deliciem com as iguarias que farei!

Durmam bem e entretanto fiquem com a foto do bife à Chefe Silva...

João Silva 26.10.2011

A minha nova aquisição (goji tree)

olé...com saudades das minhas maluquices não?
Pois bem hoje não ouve cozinhados para ningúem, esteve por cá um cliente Alemão da Empresa e fui jantar com ele, bacalhau à Caravela.... até rebentar!
Pois bem, gostaria de partilhar convosco a boa nova! deram-me um arbusto, chama-se árvore goji e como o nome propõe, dá umas pequenas bagas chamadas goji.

• Contém 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais.
• Contém 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio , com actividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente.
• Contém grande teor de proteínas.
• Contém o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo Beta-caroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protector dos olhos). O Goji é a maior fonte de carotenóides conhecida.
• Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta.
• Contém Beta-Sisterol, fito-nutriente com função anti-inflamatória, que ajuda também a equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.
• Contém ácidos gordos (ómega 3 e 6), que são necessários para síntese de hormonas e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.
• Contém Cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.
• Contém Physalin, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B.
• Contém Betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaína doa grupos metil, promovendo reacções energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível de DNA.

Benefícios das Bagas Goji

• Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade
• Promove a energia e bem-estar em geral
• Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias
• Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável
• Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas
• Combate a artrite
• Baixa o colesterol
• Equilibra os níveis de pressão do sangue
• Ajuda no processo digestivo e na perda de peso
• Melhora os níveis de insulina nos diabéticos
• Melhora as cataratas, a visão turva e a audição
• Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins
• Fortalece os ossos e os tendões
• Mantém um sistema nervoso saudável
• Protege a pele dos danos causados pelo sol
• Aumenta a líbido e o desempenho sexual
• Promove a fertilidade

As Goji berries têm ainda a propriedade de o fazer rir e sorrir durante o dia todo. Por isso há quem lhes chame de happy berry ou smiling berry.

Nós comemos as bagas ao pequeno almoço com cereais, mais ao menos umas 15. Podem comer simples ou com iogurtes, há quem faça doce de goji...

Malta amanhã vou confidenciar-vos a minha nova proposta! a não perder!

Durmam bem! e façam favor de cozinhar...

João Silva------ 25.10.2011

Parabéns a Voçês, chegamos ás 700 Visualizações

Malta, nem acredito que em pouco menos de um mês, este humilde blog diário, foi visto 700 vezes...muito obrigado pela força...

Já agora em termo de pergunta, gostaria que comentassem o que de melhor tem o blog e o que achavam que poderia ser melhorado?

Xi para todos

João Silva

Batatas Fritas crocantes e Lights... Uma delicia...

Cá está um tema de debate aberto a todos os idealistas de dietas ... a batata frita engorda!!! hum... eu acho que sim, especialmente as "Fastfoods" e companhia lda ! Mas e se de um dia para o outro deixassem de pensar nas batatas fritas como atentados à dieta e vissem como uma abebia não rotineira de puro relax e anti-stress.
Cá está a formula para fazer batatas fritas, saudáveis, crocantes e com menos gordura possíveis.
para 3 pessoas:
3 batatas médias cortadas em palitos, com ou sem pele, deixo ao vosso critério. Até este ponto todo o mundo sabe, cá vai o truque. Primeiro lugar usem azeite em vez de óleo. Segundo truque deixem aquecer o azeite muito bem. Terceiro truque depois de fritas, deixem secar sobre uma rede. Depois de enxutas, adicionamos sal refinado qb, neste caso eu salpiquei-as com oregãos, ficam di-vi-nais, experimentem... ah ... e se quiserem, façam uns pimentos de padrão, (vejam a receita no blog) e comam como complemento ...vá lá, experimentem!

Bom apetite...

João Silva

22.10.2011

A chegada a Lisboa

Pronto, já cheguei! Finalmente cheguei a casa! Tinha saudades da minha Rosa e da minha Mónica.
A viajem correu bem, embora muito cansativa! Durante a viajem de retorto, vim sentado à beira de um Libanês, Chamado Rami, arrisco dizer que acabei de fazer amizade com um génio, um rapaz cheio de vida e com um sentido virado para o negócio, fora do normal, contou-me a sua admirável história RAMI (Grande abraço).
Cheguei com uma vontade de cozinhar , nem vos conto! Pus-me logo a cozinhar, preparei então um frango com legumes e arroz branco excepcional!!! Como tinha saudades das minhas panelas...
Então o primeiro passo é colocar uma panela com 2 colheres de azeite, uma cebola picada, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa de massa de tomate, uma mão cheia de ervilhas, meia beringela cortada em cubos, brócolos a vosso gosto e 2 pernas de galinha, também acrescentei 1 salsicha de soja cortada em rodelas 2 cm, porque a minha filha pediu , salsa, sal qb, e regar com água até o frango ficar submerso, 1/2 copo de vinho branco. Após 30 min pronto. Se quiserem podem servir com arroz branco ou esparguete.... Acompanhem com um bom vinho tinto! Bom Apetite

Alguém leu isto?

Não interessa.

Xi

João Silva