Olá Amigos:
Pois hoje, foi um jantar vegetariano! Uma verdadeira delicia! Nem sentimos falta da carne nem de peixe! Os cogumelos, são verdadeiras esponjas que absorvem o sabor de qualquer condimento o! Existem várias formas de os preparar, já publiquei uma receita de cogumelos no Forno, pois esta receita é muito económica e simples.... até o mais tosco consegue concretiza-la.
Ora mãos à obra. Em primeiro lugar vamos ao que interessa, ingredientes:
250 gr de cogumelos brancos frescos
1 saquinho de mozarela (existe à venda em qualquer lugar)
1 colher de manteiga ( a que tiverem no frigorífico)
Salsa
sal
tomate cherry
Bem em primeiro lugar lavem muito bem os cogumelos, atenção que por vezes trazem resíduos de terra ou areia, portanto lavar bem. Depois cortem-nos em fatias de 1 cm, atenção aos dedos. Coloquem uma frigideira ao lume com a manteiga, quando a manteiga estiver toda derretida, pimba.. cogumelos lá para dentro, deixem-nos namorar com a manteiga até ficarem dourados... "nota os cogumelos para tostarem não podem estar sobrepostos" . depois de dourados coloquem umas pedras de flôr de sal, disponham o mozarela cortado grosseiramente sobre os cogumelos e atirem a salsa picada, tapem 2 minutos, enfeitem com os tomates Cherry.
Nós acompanhamos com Quinoa de Legumes... lá chegaremos...
Bom apetite e quero saber quem a vai fazer!
João Silva 11.10.2011
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