Adivinhem que erva aromática é esta?

A) Estragão
B) Funcho
C) Poejo

Sugestão para hoje "Brie com doce e frutos secos"

Convidem os amigos para almoçar e para entrada, simples...simples... " Brie com doces variados".
Comprem um pedaço de queijo brie e fatiem-no, coloquem sobre um prato. Depois adicionem aleatoriamente uma ameixa seca picada, um damasco picado, nozes e avelãs picadas grosseiramente. Juntamente sirvam com doce, nós preferimos de abóbora, mel e laranja e figo e groselha.
Brilhante...
Acompanhem com um bom vinho, pão ou Tostas e com muitas gargalhadas e amizade!!!
MALTA AMANHÃ... Mestre LINDOLFO RIBEIRO... Esperem para ver...

Xi
João silva

Finalmente o Manjar do Pato Assado com Mel e Laranja

Olé ... Olé... Ui!!! Divino, todos adoramos a receita, foi muito bem conseguida. O ingrediente principal foi o convívio, adorei estar com o Nandinho e com a Susana, boa companhia!!! O patinho ficou crocante e muito saboroso, vejamos.
Comprei um pato de 2kg. Em primeiro lugar coloquem numa travessa 2 cebolas cortadas em 4 e 2 cenouras cortadas em 4, adicionem sal um fio de azeite e uma laranja cortada em duas metades. Entretanto coloquem sobre o pato azeite, salguem o bicho e disponham sobre toda a superfície do pato 5 especiarias, ou então um preparado que o Continente vende Margão, Marroquina -Tajine... Usem as mãozinhas... depois coloquem o Pato em cima e zás, forno com ele a 200º durante 1,5h. Depois de 50 minutos de forno pincelem o pato com um preparado de mel e Laranja. Regue de 20 em 20 minutos!!! Acompanhei com Batata doce com alecrim e alho!!! Valeu a pena!!!
Aguardo comentários...

Xi para todos...
João Silva

O pato já está no forno

Pessoal, está a ficar dourado e crocante, a mistura de ervas com laranja e mel, invadiram completamente a minha cozinha!!!!
QUEEEEEEEEEEEEEEEEEE AROMA............

Pato Assado no Forno (Um cheirinho a Natal)

Boas, Malta, para hoje à Noite, farei o melhor pato do mundo!!!
Temos Visitas, Nandinho e Susana...
Não percam os detalhes a apartir das 18.30min.
Xi

Sargos ao Vapor "Os Finalmentes"

O Restinho do sabor a verão!!! ou seja a última fornada de Sargos que pesquei em Setembro! Diga-se.. "Já tenho saudades"... da pesca, o chua das ondas, o silencio da Noite, e claro a adrenalina de pescar uns peixes. Ao longo do tempo, tenho vindo a criar imensas receitas de Sargos, como já toparam, é porque pesquei "Carradas", deles!!! é claro que podem substituir por outro peixe, robalo, Pargo...enfim o que mais gostarem. Para hoje lombos de sargo ao vapor, isto porque, como a foto mostra tapam o peixe no momento da cozedura para este cozer com o aroma do alecrim e limão... o cheiro que fica na cozinha é uma coisa indiscriminável... só mesmo testando, criei uma montagem para vocês perceberem as diversas etapas da receita.
Em primeiro lugar, retirem os lombos dos sargo, na peixaria peçam para o fazer, as espinhas e o resto do peixe podem fazer um caldo de peixe... Depois deixem em marinada 30 min só com limão. Tempo de colocar uma "chapa", ao lume com um fio de azeite, quando estiver bem quente coloquem os lombos com a pele virada para baixo!!! entretando coloquem meio limão no centro da chapa e um ramo de alecrim, tapem a chapa ou frigideira com uma tigela ou um testo, e deixem cozer durante 5 minutos, tempo de destapar e colocar umas pedras de flor de sal sobre os lombos! Sirvam com batata cozida, e uns broculos!!! 5 estrelas...Amanhã terei visitas!!!! cozinhar com o Nandinho!!!

Sargos ao vapor 2

Já está a feito!!!! Só estou à espera da Mónica que está no Banho!!!
Para abrir o apetite...topem lá!

Lombos de Sargo ao Vapor

Uma verdadeira delicia, engendrei, uma nova forma de colocar estes peixinhos a saberem a garopa:)

Vou começar agora...até já

João Silva

Coxinhas de Frango com Sementes de Mostarda e Tomilho

Antes de começar, gostaria de agradecer a todos aqueles que têm visitado o nosso cantinho "é um verdadeiro privilégio" e fundamentalmente a todos aqueles que têm enviado mensagens de conforto e força (muito obrigado ). Promessa é promessa, um ano = todos os dias uma receita! Para já! desde o dia 18 de Setembro, estou a aguentar, e confesso, ás vezes estou muito cansado, mas depois lembro-me do meu compromisso e zás ... ponho-me logo a inventar! Hoje depois do trabalho, cheguei a casa e preparei o jantar antes de ir para 2h de yoga, sai de lá, todo Zen!! e além do mais, com os músculos todos "acordados". Sou um felizardo pelo facto de pertencer a um grupo tão especial como é o meu grupo de yoga, saboreio cada minuto...muito bom, aconselho vivamente !!! Bem, vamos ao que interessa e hoje, temos coxas de frango com sementes de mostarda e Tomilho.Esta é receita para 4 adultos e uma criança.
Em primeiro lugar vamos necessitar de 1kg de coxas de frango, reservem. À parte coloquem num pilão 1 colher de sopa de sementes de mostarda (encontram à venda em qualquer parte) de preferência da dourada, e reduzam a pó, depois adicionem 3 dentes de alho, sal "qb", 1 colher de sopa de pimentão doce, raspa de meio limão, raspa de uma laranje, sumo de uma laranja, sumo de meio limão pequeno, adicionem para terminar uma malagueta, um ramo de tomilho limão "ou outro", e 5 colheres de azeite, misturem tudo muito bem até ficar uma papa, esfreguem as coxinhas de frango com este preparado e coloquem no forno a 190º, durante 40 min, até a carne se separar dos ossos. Acreditem qe é fabuloso, servimos com grelos da época e um arroz branco. Adorei e a Rosita também!
Xi

João Silva

Meus Ricos 66... "Parabéns António"

Hoje, é dia de Anos, um dia especial para uma pessoa especial! Hoje façamos silencio e cantemos todos a uma só voz os Parabéns a uma das pessoas mais espectaculares que conheci até hoje! Cordial, simples, empreendedor e Excelente Pai.
Pois é hoje, não cozinhei, é verdade ! mas testemunhei um dos momentos mais espectaculares do Ano! Os 66 anos dos Sr, António, daqui a 30 fazemos uma festa igual!
Mas como é dificil para mim, não deixar por dia uma receita, deixo uma que tinha na manga!!! e excelente diga-se! "PATANISCAS DE POLVO":
Pois sim senhor! em primeiro lugar piquem muito bem 350 gr de polvo cozido (ver receita já lançada no blog). Depois coloquem-no numa tigela, adicionem 1 ovo batido, 1 cebola bem picada e um dente de alho finamente picado, piquem também 1 colher de sopa de pimento vermelho em conserva. Falta 1 colher de açafrão, raspa de noz moscada qb, um raminho de salsa, sal e farinha até engrossar o molho. está pronto, fritar em óleo bem quente e agora é só comer! Bom apetite

João Silva