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segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Arroz de chocos com tinta «uma especie de Paelha»

Uma panela, um ingrediente e qualquer coisa aparece!!! e desta feita, um arrozinho de choco com tinta! Homenagem, à familia do me GRANDE  Amigo«Serginho».

Ingredientes

1 kg de chocos com a tinta
1 cebola cortada em meias luas
1 ramo de poejo
1 ramo de hortelã da ribeira
1 pimento vermelho laminado grosseiramente
3 tomates triturados sem a pele
2 dentes de alhos picados
1 calice de vinho branco
1 mão cheia de ervilhas
feijão verde cortado em bocados
1 folha de louro
ameijoas
açafrão qb
arroz vaporizado
caldo de peixe

Em primeiro, retirem a carapaça dos chocos, retirem o «bico» e reservem. Depois, coloquem uma palela ao lume e estufem os chocos, a cebola, o pimento, o ramo de hortelã  o poejo e o louro,  o vinho branco. Deixem estufar por 20 min.
Entretanto, coloquem a paelheira ao lume, com um jorro de azeite, depois adicionem os tomates triturados e deixem desidratar (quando mudarem de cor vermelho vivo, para vermelho tijolo está feito.) depois, juntem o arroz, mexam bem, juntamente com uma colher se chã de açafrão. Finalmente juntem o caldo de estufar os chocos, as verduras, as ameijoas . Rectifiquem tempero e ...está pronto!!!

Xi para todos

JS


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